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废水可以保存食物

发布时间:2017-11-10 10:11:53来源:未知点击:

据意大利研究人员称,来自橄榄油生产的水可能是食品和化妆品中廉价天然防腐剂的丰富来源每年,意大利的橄榄油产业产生超过80万吨的废水橄榄油厂使用大量温水冲洗橄榄酱因此,膏中不溶于油的所有水溶性化合物最终都会进入废水中然而,处理这种水是昂贵的,因为它被归类为工业废物并且不能简单地倒入排水管但米兰药理科学研究所的Francesco Visioli表明,水中含有丰富的强效天然抗氧化剂,称为酚类化合物,如果提取,可能会被证明是一种利润丰厚的副产品如果没有某种防腐剂,食品和化妆品中的脂肪在暴露在空气中时会变得腐臭这是因为被称为自由基的高反应性分子中的不成对电子会氧化脂肪,产生嗅闻或味道不好的分子但是酚类化合物通过配对它们的不成对电子来阻止自由基的激增在未来的“农业和食品化学杂志”上,Visioli表明橄榄废水含有这些强大的抗氧化剂他的结果还表明大规模提取可能是实用的 “我们已经在实验室规模上完成了这项工作,但我希望能够进入工业规模,