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喂我

发布时间:2017-09-15 07:08:34来源:未知点击:

通过Matt Walker人工肠道可以帮助减轻全世界数百万人的铁缺乏症通过评估特定食物中的铁将被肠道吸收多少,肠道可以帮助研究人员开发食物,其中更多的铁以人体可以使用的形式储存缺铁是世界上最普遍的营养问题之一,许多研究人员开发出富含铁的谷物来对抗它(New Scientist,8月14日,第12页)但仅仅因为食物富含铁并不一定意味着它被人体吸收现在纽约伊萨卡的美国植物,土壤和营养实验室的Raymond Glahn设计了一种人工肠道来测试食物中铁的“生物利用度” Glahn的实验室肠道由一系列约4厘米的井组成,每个井由人工膜分成上室和下室将食物样品置于上室中,在那里用天然胃酶消化约3小时下室含有细胞培养物,称为Caco-2细胞,类似于排列在小肠内表面的营养吸收细胞为了测量铁的摄取,Glahn测量细胞产生的铁蛋白(一种铁储存蛋白)的量 “我们已经证明铁蛋白的形成是一种高度敏感和准确的铁吸收量度,”Glahn说本月早些时候公布的第一批​​结果表明,在婴儿米糊中加入维生素C会增加可用铁的含量但是,在牛奶中发现的柠檬酸含量大于人类母乳,